Feketeribizlis desszert nyerte el a Hargita megye legjobb kézműves süteménye címet. A keddi díjátadón a sajtó képviselői is megkóstolhatták a díjnyertes termékeket.
A Hargita Közösségi Fejlesztési Társulás az idei évet a kulináris élményeknek szenteli. Miután megtalálták Hargita megye legjobb kézműves táblás csokoládéját és bonbonját, süteményben keresték a megye ízét ‒ közölte a díjátadón Szabó Károly, a társulás ügyvezető igazgatója. A verseny célja a kézműves, helyi alapanyagokból készített sütemények népszerűsítése. Olyan új vagy újragondolt, kreatív desszerteket vártak a nevezőktől, amelyek jellegzetes, meghatározó ízei Hargita megye kertjeiben, erdeiben és mezein megtalálható összetevőkből erednek.
A díjátadón, amelynek a székelyudvarhelyi Boro-Info Sütőakadémia adott otthont, Bíró Barna Botond, Hargita Megye Tanácsának alelnöke, a fejlesztési társulás elnöke kiemelte, a verseny résztvevői nagyon izgalmas ízvilágú desszerteket készítettek. „2022 a gasztronómia éve. A mi célunk az, hogy a partnereinkkel közösen megpróbáljuk a helyspecifikus kulináris kínálatot magasabb szinten népszerűsíteni. Mindig elmondjuk, és szem előtt tartjuk, hogy a turizmus élményturizmussá vált, az élményalapú turizmusban pedig fontos szerepe van a gasztronómiának.” Hangsúlyozta, hogy a továbbiakban is kiemelt cél a helyi termékek népszerűsítése, valamint a helyi termelők és kézművesek ösztönzése arra, hogy a tudásukat és tehetségüket hasznosíthatóvá tegyék a turizmus területén is.
A versenyre hat cukrász jelentkezett 12 termékkel, amelyeket szakmai zsűri értékelt. Sándor Barna gasztroblogger, illetve Boros Viktória és Lengyel László Levente mestercukrászok közölték, az értékeléskor többek között figyelembe vették az ízvilágot, a termékek formáját, textúráját és azt, hogy a készítők hogyan használták fel a helyi gasztronómiai jellegzetességeket.
Hargita megye legfinomabb kézműves süteményét a csíkszentsimoni Cukorvilág Tortaműhely tulajdonosa, Pál Csilla készítette. A Hengergő nevű sütemény többrétegű, fő alapanyaga a feketeribizli, de található benne karamell és csokoládé is. A zsűri véleménye szerint egy komplex desszert, amelyben a gyümölcsös íz dominál. A második helyezett a székelyudvarhelyi Serafino fagylaltozóban készült, Jakab Henriete-Rita álta. A Madarasi szelet nevet viselő sütemény a tökmag, málna és túró összetevők révén nem csupán kreatív és ízletes, de élénk színei miatt egyedi küllemet is kapott. Szintén a Serafino fagylaltozó konyhájában készült az Esztenás desszert, amelynek a zsűri a harmadik helyet ítélte. A sütemény fő alapanyaga a puliszka, de került bele dió és hecsedli lekvár is.
A győztes termék I., II. és III. helyezettként hivatalosan viselheti a Hargita megye legjobb kézműves süteménye – 2022 címet.
